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REPAS ALLEMAND – Filets de porc à la sauce café de Paris et ses légumes oubliés

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| by | Les gourmandises du salon de thé |
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Filet de Porc sauce café de Paris

@ Salondetheberlinois.com

Pour la première fois de ma vie, j’ai mangé des topinambours. J’avais déjà essayé le panais en soupe et les patates douces en formes de  frites au Schillerburger du coin. C’était donc une toute nouvelle expérience culinaire ! Nous avons un petit marché sympa dans le schillerkiez tous les samedi et on a découvert notre nouveau stand préféré (après le fromage) : le stand de légumes bio qui propose ce que j’appelle les “légumes oubliés”. Les filets de porc à la sauce café de Paris et ses légumes oubliés est une recette originale de K.

1 # Les légumes oubliés

  • Topinambours
  • Patates douces
  • Panais
  • Oignons rouges
  • Une tasse d’eau mélangée avec du bouillon de légumes
  • Une grosse cuillère d’huile d’olive
  • Du rosmarin et du thym frais
  1. Découpez les topinambours , les patates douces et le panais en gros morceaux.
  2. Mettez les  simplements au four (200 degrés) pendant 30 minutes. Toutes les 5-10minutes, versez un peu de bouillon sur les légumes
  3. Après 15 minutes, ajoutez les oignons, les herbes et un peu d’huile

Les légumes sont croquant sous la dent, c’est comme un retour aux bonnes choses !

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Faire des biscuits de noël allemands et du vin chaud – recettes ultra-simples pour les paresseu(ses)

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| by | Les gourmandises du salon de thé |
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La tradition allemande veut qu’on cuisine des petits biscuits pour noël entre filles, que l’on emballera ensuite dans du papier transparent refermé par un ruban doré. Cette année, nous avons donc décidé de le faire “à l’allemande” et le résultat était plutôt drôle 😉 Pendant la préparation, il est par ailleurs de mise de boire du vin chaud (Glühwein en allemand) !

Faire du vin chaud

CC BY, Glühwein par Ume Y, via Flickr

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Préparer un repas allemand en 30 minutes chrono

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J’avais une envie de Knödel et de chou (je sais, très glamour !) : voilà, j’ai été servie ! J’ai suivi les ordres du grand chef cuisinier et au final c’était cro cro bon (sisi !). Bon, par manque de temps, on n’a pas cuisiné avec des produits frais, mais c’est super à préparer, le soir après le boulot, et un vrai repas allemand, ca tient au corps !

LE CHOUX ROUGE À LA POMME ET LES SEMMEL KNÖDEL

rotkohl semmel knöddel

Faites chauffer le chou en 5 minutes dans la casserole. En ce qui concerne les Semmel Knödel,  je n’en ai jamais mangé en France, mais j’adore ca ! Celles-ci sont fabriquée à partir de pain (c’est parfait à faire soi-même avec du vieux pain, mais on était trop paresseux). Il suffit de les plonger 10 minutes dans l’eau froide puis amener à ébullition et laisser cuire 10 minutes à petit feu. Continue reading →

Galettes bretonnes au sarrasin – une complète bitte !

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| by | Les gourmandises du salon de thé |
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J’ai vécu toute mon enfance et ma jeunesse en Bretagne et je ne me suis jamais lassée de manger des galettes bretonnes. Même après avoir bossé deux été en crêperie, j’ai continué à m’en goinfrer, même en Allemagne. Installée à Berlin, j’étais décue de voir que les galettes bretonnes dans les petits stands ne délivraient qu’une pâle copie de l’originale, au gout un peu fadasse. Forcément, ils ne connaissent pas le beurre salé, l’essence même de la pate à crêpe ! Je hurle au sacrilège !
Il n’y a qu’un petit restau à Neukölln qui m’a convaincue : Manouche. Sur un fond de chansons francaises, ils vous servent des crêpes aux noms assez sympas tels qu’Elisa (chanson de Gainsbourg), les Simpsons, Love me Tender… etc.

Et puis quelqu’un a eu l’idée géniale de m’offrir une billig portative (crepes maker) pour mon dernier anniversaire. J’ai un peu tiré la tronche quand j’ai vu qu’on m’offrait un ustensile de cuisine et puis finalement je ne le regrette vraiment pas ! C’est très pratique, notamment quand on a peu de temps pour cuisiner et au moins, ca vous fait des vraies crêpes.

Je vous propose donc la recette de la galette complète (Jambon-Oeuf-Fromage), pour laquelle j’ai un gros faible !!!! La recette est très facile à réaliser et est très économique Continue reading →